"ENCANELADO". Conoce el Postre Tradicional Ganador del Concurso Interescuelas "Dulce
RECETA DEL TRADICIONAL POSTRE "ENCANELADO"
A continuación, compartimos con todos ustedes la receta con la que el Alumno del Instituto Latino "Pablo Pintado" se coronó Ganador del Concurso Nacional Interescuelas Dulce Perú 2015.
INGREDIENTES:
HARINA 100 gr.
HUEVO 5 und.
AZUCAR 150 gr.
POLVO DE HORNEAR 5 gr.
CANELA MOLIDA 8 gr.
ALMIBAR
AZUCAR100 gr.
AGUA 100 ml.
CANELA ENTERA c.n
JUGO DE NARANJA 150 ml.
MIEL DE ABEJA 50 gr.
PISCO 30 ml.
COMPLEMENTOS
AZUCAR IMPALPABLE 50 gr.
CANELA MOLIDA 10 gr.
MANJAR BLANCO 300 gr.
ELABORACIÓN
Batir los huevos y el azúcar hasta duplicar volumen. Retirar de la batidora E incorporar la harina, polvo de hornear y la canela molida cernidas. Mezclar en forma envolvente.
Encamizar una placa con papel manteca, verter la mezcla sobre la placa. Llevar a horno a 180 grados por 12 minutos.
Preparar un almíbar saborizado con naranja semi líquido y humedecer la preparación. Prepara una mezcla con el pisco y la miel para humedecer la capa superior
Armar el postre en capas untando con manjar blanco y decorar con azúcar impalpable y canela molida.
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