RECETA: Spaghetti a la Huancaína con Lomo Saltado
Ingredientes para la Crema a la Huancaína:
4 ajíes amarillos o mirasol 300 grs de queso fresco en trozos 2 cucharadas de aceite 1 diente de ajo 3/4 leche galletas de soda
Ingredientes para el Lomo Saltado:
1 kg. de carne, lomo fino 1/2 kg. Cebolla cortada a lo largo 250 gr. tomate pelado y cortado a lo largo 1 kg. Papas cortadas para freírlas sal, pimienta y ajos al gusto Sillao 1/2 taza de perejíl picado vinagre aceite Ingredientes para el Spaghetti
1 paquete de Spaghetti
sal al gusto
Preparación:
Para crema a la huanciana.
Lavar los ajíes sacándoles las pepas y las venas,luego sofreír los ajíes lavados y los ajos pelados con un poquito de aceite. Una vez listos licuarlo junto con el queso fresco, galletas de soda y el aceite hasta que se ponga como crema, si te queda muy espeso irle echando la leche poco a poco según tu gusto y reservar.
Para el lomo saltado.
Freír en sartén con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado en tiras. Luego separar y dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y los tomates, observando que la cebolla mantenga su brillo. Agregar el perejil picado, sal, pimienta, ají amarillo cortado en tiras largas, sillao, y vinagre. Observar que el tomate suelte sus jugos sin deshacerse, por 2 minutos.
Para el tallarin.
Cocinar los Spaghetti en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar. Para servir agregar los Spaghetti ya escurridos en un recipiente, agregamos la crema a la huancaína y mezclamos bien. Finalmente lo servimos en un plato grande y agregamos el lomo saltado.
Convierte Tu Pasión por la Cocina en Tú Profesión!!
Estudia en el Instituto Latino la Carrera Profesional de Gastronomía y Arte Culinario de 03 Años. Título a Nombre de la Nación. Contamos con una Plana Docente Profesional de amplia trayectoria a Nivel Nacional e Internacional. Aprovecha nuestros Convenios de Prácticas y Empleo con Cruceros, Restaurantes, Hoteles y Empresas del Rubro de Alimentos y Bebidas.
Av. Arequipa 907 - 915, Lima.
Fijo: 332.4848
