Chefs de Latinoamérica participaron en el Congreso "Uruguay Gourmet y Tradición"
Este destacado Mega Congreso Internacional se llevó a cabo en la ciudad de Montevideo - Uruguay.
Participaron más de 500 estudiantes, profesionales y aficionados de Latinoamérica, que pudieron conocer de primera mano técnicas culinarias tradicionales y de vanguardia, así como presenciar charlas y clases magistrales. Además de destacados profesionales uruguayos, entre otros expusieron: Claudia Cortes Andrade de Chile; Francisco Mora y Carlos López Aranda de México; el peruano Julio César Valdivia (Chef Ejecutivo de la cadena Estelar en Dubai); Martín Colella y Néstor Reggiani de Argentina; Pedro Vargas de Bolivia (Representante del Instituto Latino - Perú); Sara Garófalo de Paraguay; y Carlos Antonio Rodríguez de Costa Rica.
En sala se notó la presencia de una delegación de 43 estudiantes chilenos y más de 10 mexicanos, con quienes hubo mucha interacción con el público y chefs. Al final de cada presentación, se podían degustar los platos elaborados, así como tomarse fotos y hacerle preguntas a los chefs.
Asimismo, la instancia fue una excelente oportunidad para el intercambio de conocimientos entre los chefs que participaron, siendo la pre-cocina del evento el lugar donde se compartieron experiencias entre pares. Es así que se materializaron interesantes incorporaciones de productos uruguayos en los platos elaborados por los chefs internacionales.
En el marco de "Uruguay Gourmet y Tradición" tuvo lugar una feria y y exposición de productos, con degustaciones y demostraciones de pastelería y artesanías en azúcar de los alumnos del Instituto Beatriz Marino.
El evento fue respaldado por la Unión Latinoamericana de Instituciones de Educación Superior (ULADES), y contó con el auspicio de la Cámara Uruguaya de Turismo (CAMTUR), la Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay (AHRU), la Corporación Gastronómica de Punta del Este, la Cámara Uruguaya de Fabricantes de Pasta, la Asociación Celíaca del Uruguay (ACELU), la Asociación de Diabéticos del Uruguay (ADU), el Círculo de Periodistas de Turismo del Uruguay (CIPETUR).
